 |
|
|
|
Je libo šálek čaje? |
|
| čajovna u modrého draka | Historie čajového porcelánu
Vynález porcelánu byl velkým objevem, jelikož v evropě se používala klasická hliněná nebo kameninová keramika, proto tenké, leštěné stěny asijského prcelánu detailně malovaného většinou motivem švestkových květů nebo draků byly v evropě vemi ceněny a obdivovány. Moci používat čajové servisy z asie se stalo cílem bohatých a mocných šlechticů a měštanů, kteří si jako jediní mohli dovolit to potěšení z čaje. Dvě důležité události související s výrobou čajových konvic se udály na počátku 18. století. Kolem roku 1686 přijeli do Anglie John Philips a David Elers, holandsští stříbrotepci. Později byli žalováni pro krádež tajemství "červeného porcelánu" od John Dwight Fulham, což byla technika kameniny založená na německém vzoru. John Philips a David Elers vyráběli z neglazované kameniny červené čajové konvice, a jiné nádobí jako např. čajové šálky a čajové servisy, které se prodávaly v Londýnském Cheapside a staly se extrémně populárními, protože byly relativně velmi levné a mnohem kvalitnější než většina keramiky která byla tehdy k dispozici. Elerovo zboží ovlivnilo anglickou čajovou keramiku během viktoriánské éry. Do současnosti se nedochovaly žádné ověřené kousky Elerova nádobí. Zvýšená popularita čaje se promítla do zvýšených nákladů na čajové konvice a čajový porcelán, a postupně se zvyšovala poptávka po celých čajových servisech. Do konce 18. století čaj nahradil pivo u stolu bohatých angličanů. V Británii se čaj stal velmi populární, byly zaváděny nové čajové rituály a designy čajových konvic. Dnes, čaj je druhý hned po vodě, pokud jde o jeho celosvětovou popularitu jako nápoje |
Cesmína Paraguyayská
Cesmína Paraguayská zvaná Yerba maté, je jihoamerický keř nazývaný také jmény jako Yerba mate nebo mate Erva ( španělsky : yerba mate , portugalsky :
Erva-mate ), latinsky Ilex paraguariensis, je druh z cesmíny (rodu Aquifoliaceae ) která běžně roste v subtropických oblastech Jižní Ameriky: v severovýchodní Argentině , Bolívii , Uruguaji , Paraguaji a jižní Brazílii . Cesmína Paraguyayská byla nejprve vědecky klasifikován podle švýcarského botanika Mojžíše Bertoniho, který se usadil v Paraguayi v roce 1895.Cesmína Paraguyayská je keř nebo malý strom rostoucí do 15 metrů výšky. Listy jsou asi 7-11 cm dlouhé a 3-5.5 cm široká, se zoubkovaným okrajem. Květy jsou malé, zeleno-bílé, se čtyřmi okvětními lísky. Plody cesmíny jsou červená peckovice 4-6 mm v průměru. Čaj z yerba mate se dělá v tradičních nádobách vyrobených z tykve. Čaj nazývaný Maté je připravován tak, že se ponoří suché listí (a větvičky) z yerba mate do horké, (ne vařící vody jako černý čaj ), Pití čaje mate s přáteli ze sdílené tykvove nadoby (takzvané guampa nebo mate ve španělštině, nebo cabaça nebo cuia v portugalštině) s pomocí kovových brček ( bombilla ve španělštině, bomba v portugalštině) je tradiční společenský zvyk v Argentině mezi lidmi všech věkových kategorií a sociálních skupin. Chuť Cesmíny paraguayské je silně rostlinná , bylinná a travnatá, připomínající některé druhy zeleného čaje . I přes svou nahořklost je chut velmi příjemá Chuť je hořčejší při použití vařící vody. (Použití vařící vody se nedoporučuje, tradičně se teplota vody se pro přípravu mate pohybuje mezi 71 až 82 ° C. Lze také koupit ochucené Mate, , ve kterém je Cesmína míchána s bylinkami (například s mátou), nebo citrusovou kůrou. |
|
Tipy pro přípravu čaje: jasmínový čaj, růžový čaj, čínský bílý čaj
Každý člověk s jedinečným vkusem múže prozkoumt mnoho chutí čaje. Existuje celá řada prvků, které dobrou chuť čaje. Po chvíli experimentování, brzy objevíte svůj vlastní styl čaje. Někdo muže dávat přednost tradiční metodě přípravy čaje, někdo může experimentovat s přidáváním lístků květů nebo sušeného ovoce a pod. Existují dva hlavní body, které by jste měli mít vždy mít na paměti při vaření čaje, včetně čínské bílý čaj. První věc, je použití dobré a kvalitní vody. Pramenité vodě by se mělo dávat přednost. Musíme zdůraznit, že většina vody v městských vodovodech změní chuť čaje, ale bohužel ne k lepšímu. Druhá věc je uvědomit si že každý druh čaje vyžaduje jinou teplotu vody. Samozřejmě je také důležité používat správné množství vody na množství čaje a nenechat čaj louhovat, příliš dlouho nebo příliš krátce. Jakmile zísáte ve vaření čaje praxi, budete dělat úžasné čaje, který určitě budou chutnat vám i vašim přátelům. V závislosti na tom, kolik čaje můžete použít na jeden šálek, můžete očekávat, že z jednoho kila suchého sypaného čaje uděláte 150 do 200 šálků čaje a z 50g čaje připravíte 20 až 28 šálků. |
|